Kaprova 13, Prague 1 (около Староместской площади Staroměstské náměstí)
+420 602 214 088

Родина сахара-рафинада

Знаете ли вы, что Чехия является родиной сахара-рафинада? Именно здесь когда-то был придуман этот вид сахара, и произошло это в 1841 году. Но обо всём по порядку.

Сахар в Европу привезли с Востока, он был известен еще римлянам. Коричневый сахар из сахарного тростника доставляли из Индии, а Египет, провинция Римской империи, выступал посредником в торговле. Позже сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но после того как Римская империя пала, эта традиция была утрачена. Позже сахар в Европу привозили рыцари, которые возвращались из крестовых походов с Востока. И уже в XVIII веке сахар научились получать из корнеплодов свекловицы. Тогда его стали производить в виде объемных сахарных голов, которые хозяйки кололи для того чтобы класть в чай.

В чешском городе Дачице существовала мануфактура, которой владели братья-промышленники Гребнер, они пригласили к себе управляющего Якова Кристофа Рада — ученого и предпринимателя швейцарского происхождения. Однажды его жена пожаловалась на то, что во время колки сахара она поранила руку, и попросила мужа придумать что-нибудь. Через 2 месяца муж принес супруге коробочку с 350 кусочками сахара-рафинада. На производстве он соорудил станок, в специальную латунную форму которого засыпали сахарную пудру, а потом отправили вещество под пресс, после чего готовые кубики сушили на протяжении 12 часов. В то время выпускали два вида сахара-рафинада, одни кубики были побольше с гранью 1,5 см, другие поменьше — 1,2 см. Таким образом, сахар-рафинад изобрели в 1841 году, но на памятнике, который установлен в городе Дачице, стоит дата 1843 — год выдачи патента, его пришлось ждать долгих 2 года.
Сахар-рафинад стали продавать в Австро-Венгрии, в основном его покупали владельцы кафе в Вене и Праге. В упаковке было 250 кусочков сахара, а банка напоминала ту, в которой продавали чай из Китая.

Яков Кристоф Рад надеялся, что его изобретение принесет процветание мануфактуре, но, к сожалению, этого не произошло. Местность была неподходящей для выращивания сахарной свеклы, а возить сырье стало дорого, да и спрос на сахар-рафинад был невелик, поэтому со временем завод пришлось закрыть.

После закрытия Дачицкой мануфактуры рафинад стали выпускать на других заводах. Изобретение приписывали разным людям, и о Раде постепенно забыли. Только в 30-х годах прошлого века один из историков смог доказать на основании документов, что изобретение принадлежит именно Якову Кристофу Раду.

Сейчас в городе Дачице вы можете посетить музей www.muzeumdacice.cz с экспозицией, посвященной сахару-рафинаду.